為加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)后的質(zhì)量安全監(jiān)督工作，強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，根據(jù)《清遠(yuǎn)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2025年全市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案的通知》要求，結(jié)合我市實(shí)際情況，制定本工作方案。

　　一、工作目標(biāo)

　　在落實(shí)監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作的基礎(chǔ)上，以“預(yù)防為主，風(fēng)險(xiǎn)管理”為原則，對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)展快速檢測(cè)（以下簡(jiǎn)稱快檢），及時(shí)發(fā)現(xiàn)可能存在質(zhì)量安全隱患的問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品（以下簡(jiǎn)稱問(wèn)題產(chǎn)品），督促市場(chǎng)開(kāi)辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者依法依規(guī)處置問(wèn)題產(chǎn)品，進(jìn)一步防控我市食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　二、工作內(nèi)容

　　認(rèn)真制定快檢工作計(jì)劃，科學(xué)明確快檢重點(diǎn)項(xiàng)目，規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)開(kāi)展工作，切實(shí)發(fā)揮快檢發(fā)現(xiàn)可疑產(chǎn)品快的特點(diǎn)，以技術(shù)手段強(qiáng)化食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售監(jiān)管，提升監(jiān)管效能。

　　（一）開(kāi)展快檢的主體和總?cè)蝿?wù)數(shù)

　　1.2025年連州市開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)的零售市場(chǎng)共8家，分別是：連州市人民路市場(chǎng)、連州市南門(mén)市場(chǎng)、連州城北市場(chǎng)、連州市城西市場(chǎng)、連州市商業(yè)廣場(chǎng)、連州市金源市場(chǎng)、東陂鎮(zhèn)東陂市場(chǎng)、星子鎮(zhèn)星子市場(chǎng)，同時(shí)對(duì)其他的食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者開(kāi)展快檢，確保完成計(jì)劃任務(wù)總批次數(shù)量。

　　2.快檢總?cè)蝿?wù)批次數(shù)量以檢驗(yàn)項(xiàng)次統(tǒng)計(jì)。結(jié)合食用農(nóng)產(chǎn)品上市銷(xiāo)售的季節(jié)性特點(diǎn)，科學(xué)選定品種，年度內(nèi)覆蓋水產(chǎn)品、蔬菜、水果等消費(fèi)量大的食用農(nóng)產(chǎn)品。除市場(chǎng)休市和淡季、休漁期等時(shí)間節(jié)點(diǎn)外，零售市場(chǎng)原則上每周開(kāi)展快檢不少于3天，并關(guān)注節(jié)假日消費(fèi)特點(diǎn)，有所側(cè)重加強(qiáng)開(kāi)展快檢。2025年連州市快檢任務(wù)總批次數(shù)量是21600批次。

　　（二）開(kāi)展快檢的重點(diǎn)品種和重點(diǎn)項(xiàng)目

　　參考省局在相關(guān)文件中明確的《食用農(nóng)產(chǎn)品快檢重點(diǎn)項(xiàng)目清單》組織開(kāi)展快檢，原則上檢測(cè)項(xiàng)目對(duì)應(yīng)重點(diǎn)品種快檢批次所占總批次數(shù)比例不少50%。每個(gè)水產(chǎn)品樣品原則上檢測(cè)1個(gè)項(xiàng)目，最多不超過(guò)2個(gè)項(xiàng)目。水產(chǎn)品抽檢品種應(yīng)覆蓋市場(chǎng)內(nèi)售賣(mài)的魚(yú)、蝦、貝等重點(diǎn)品種。果蔬類產(chǎn)品快檢要結(jié)合運(yùn)用酶抑制率法（分光光度法）和膠體金免疫層析法（膠體金試紙條），采取膠體金免疫層析法檢測(cè)果蔬的批次數(shù)量原則上應(yīng)不少于果蔬實(shí)際完成批次數(shù)量的50%。

　　（三）開(kāi)展快檢試劑的采購(gòu)和管理

　　省局下發(fā)的快檢專項(xiàng)資金，主要用于購(gòu)買(mǎi)快檢試劑、快檢耗材、食用農(nóng)產(chǎn)品樣品等工作費(fèi)用支出的補(bǔ)助，要嚴(yán)格落實(shí)快檢專項(xiàng)資金?？顚Ｓ?，同時(shí)按照清遠(yuǎn)市局財(cái)務(wù)序時(shí)進(jìn)度要求支出。根據(jù)實(shí)際工作需要，綜合歷年快檢工作所掌握的情況、質(zhì)量評(píng)價(jià)結(jié)果等因素采購(gòu)試劑，把好試劑采購(gòu)關(guān)，并嚴(yán)格做好快檢試劑出入庫(kù)臺(tái)賬。

　　（四）開(kāi)展快檢的方式

　　1.開(kāi)展快檢要有相應(yīng)設(shè)施設(shè)備和制度?？鞕z單位應(yīng)具備相應(yīng)設(shè)施設(shè)備和環(huán)境條件，并制定快檢人員培訓(xùn)、設(shè)施設(shè)備管理、操作規(guī)程等制度。

　　2.快檢操作人員要經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)?？鞕z操作人員應(yīng)經(jīng)過(guò)食品檢驗(yàn)檢測(cè)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，掌握快檢操作規(guī)范、質(zhì)量管理等知識(shí)和技能。委托開(kāi)展快檢的連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要對(duì)機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)工作開(kāi)展監(jiān)督檢查。

　　3.嚴(yán)格規(guī)范抽樣和快檢。抽樣人員發(fā)現(xiàn)無(wú)合法來(lái)源的食用農(nóng)產(chǎn)品不得抽樣并立即報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處理。發(fā)現(xiàn)無(wú)承諾達(dá)標(biāo)合格證或者其他質(zhì)量合格憑證（市場(chǎng)開(kāi)辦者已落實(shí)入場(chǎng)查驗(yàn)快檢合格除外）食用農(nóng)產(chǎn)品的，報(bào)告市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格落實(shí)管理責(zé)任?？鞕z操作人員應(yīng)記錄快檢食用農(nóng)產(chǎn)品和被檢測(cè)單位（或攤位）名稱、供貨方姓名及聯(lián)系電話、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)時(shí)間、檢測(cè)結(jié)果、快檢試劑、檢測(cè)人員簽名等信息。通過(guò)快檢儀器生成的檢測(cè)結(jié)果，應(yīng)作為原始記錄存檔，對(duì)無(wú)法作為原始記錄長(zhǎng)期保存的檢測(cè)結(jié)果，應(yīng)通過(guò)拍照等電子化方式存檔?？鞕z操作人員及所在機(jī)構(gòu)對(duì)快檢過(guò)程、數(shù)據(jù)、結(jié)果信息的真實(shí)、完整和可追溯負(fù)責(zé)。抽樣量原則上不得少于50g，留樣時(shí)間不得少于48小時(shí)。要定期對(duì)快檢設(shè)備進(jìn)行維護(hù)或校準(zhǔn)，確保快檢設(shè)備正常運(yùn)作。

　　4.嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求報(bào)送快檢數(shù)據(jù)。組織開(kāi)展的快檢數(shù)據(jù)要于當(dāng)天內(nèi)上傳至廣東省食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷(xiāo)售質(zhì)量安全監(jiān)管系統(tǒng)（以下簡(jiǎn)稱省局系統(tǒng)），由于停電、設(shè)備故障等特殊原因，可在48小時(shí)內(nèi)補(bǔ)錄。

　　5.及時(shí)準(zhǔn)確公布食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息。組織開(kāi)展的快檢無(wú)特殊情況應(yīng)于當(dāng)天上午10:00前完成并及時(shí)將快檢結(jié)果送達(dá)市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者。市場(chǎng)開(kāi)辦者、銷(xiāo)售者應(yīng)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置通過(guò)公示欄或電子屏幕等公布快檢結(jié)果信息。公布的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息應(yīng)包括樣品名稱、被檢測(cè)單位（或攤位）、檢測(cè)日期、檢測(cè)項(xiàng)目（注明俗稱）、檢測(cè)結(jié)果、判定結(jié)論等。公布的食用農(nóng)產(chǎn)品快檢信息應(yīng)真實(shí)、客觀、易懂，不得誤導(dǎo)消費(fèi)者。

　　6.妥善處置食用農(nóng)產(chǎn)品快檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題產(chǎn)品。食用農(nóng)產(chǎn)品快檢結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的，被抽查的食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者應(yīng)立即暫停銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品。對(duì)快檢結(jié)果有異議的，可以自收到快檢結(jié)果時(shí)起四小時(shí)內(nèi)申請(qǐng)復(fù)檢，復(fù)檢不得采用快檢方法，復(fù)檢期間應(yīng)暫停銷(xiāo)售。銷(xiāo)售者認(rèn)可快檢結(jié)果的，由監(jiān)管部門(mén)或受委托開(kāi)展快檢的機(jī)構(gòu)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督銷(xiāo)毀并記錄留存問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)毀數(shù)量、產(chǎn)地、銷(xiāo)售者、銷(xiāo)毀方式等內(nèi)容，留存銷(xiāo)毀影像信息；涉及入場(chǎng)銷(xiāo)售者的也可由市場(chǎng)開(kāi)辦者落實(shí)管理責(zé)任進(jìn)行銷(xiāo)毀或者無(wú)害化處理。

　　7.加強(qiáng)跟蹤監(jiān)管與信息共享。對(duì)快檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題產(chǎn)品的食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者，連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局要及時(shí)跟進(jìn)監(jiān)督檢查或結(jié)合年度食品抽檢任務(wù)委托符合法律規(guī)定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。要督促食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)主體責(zé)任，督促市場(chǎng)開(kāi)辦者嚴(yán)格落實(shí)管理責(zé)任，加強(qiáng)準(zhǔn)入把關(guān)，并與上游部門(mén)加強(qiáng)信息共享。

　　三、時(shí)間安排

　　（一）2025年1月至4月，按照《連州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2024年連州市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》要求開(kāi)展快檢工作，并完成2025年度快檢試劑和快檢服務(wù)采購(gòu)委托等工作。

　　（二）2025年5月至2026年4月，按照本方案要求全面開(kāi)展快檢工作，結(jié)合“你點(diǎn)我檢”等活動(dòng)積極開(kāi)展食品安全科普知識(shí)宣傳。

　　（三）2025年6月至12月，省局將委托專業(yè)機(jī)構(gòu)對(duì)快檢工作開(kāi)展監(jiān)督和質(zhì)量評(píng)價(jià)，對(duì)質(zhì)量評(píng)價(jià)工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題將及時(shí)通報(bào)要立行立改。同時(shí)要結(jié)合工作實(shí)際，定期對(duì)轄區(qū)內(nèi)快檢工作情況開(kāi)展檢查，防范數(shù)據(jù)作假、工作未按規(guī)范開(kāi)展等問(wèn)題，保障快檢工作按要求規(guī)范開(kāi)展，發(fā)揮應(yīng)有的作用。

　　附件：《2025年連州市食用農(nóng)產(chǎn)品快速檢測(cè)工作方案》政策解讀.docx